Ông Nguyễn Văn Hội - Giám đốc Trung tâm đào tạo Anrê Mai Sen
Hiện tại, Trung tâm đào tạo Anrê Mai Sen đào tạo 2 ngành chính: ngành nhà hàng - khách sạn và ngành đầu bếp. Các học viên của trung tâm được lựa chọn theo các tiêu chí về hoàn cảnh:
• Gia đình nghèo
• Gia đình đông con có hoàn cảnh kinh tế khó khăn
• Mồ côi
• Đối tượng là người dân tộc
• Nạn nhân ảnh hưởng chất độc màu da cam hay khuyết tật nhẹ
• Tuổi từ 16 đến 22
• Học lực tối thiểu hết lớp 9
Hiện nay số học viên của khóa 1 tại trung tâm vào khoảng 37 người. Trong suốt quá trình học tập tại đây các học viên không phải đóng bất kỳ một khoản học phí nào. Việc ăn ở cũng hoàn toàn miễn phí.
Đầu bếp tại trung tâm đang hướng dẫn các học viện thực hành
Phương pháp đào tạo tại Trung tâm đào tạo Anrê Mai Sen đi theo hệ thống kép của Đức: Học và làm song song. Thực hành sát với thực tế tại nơi làm, lý thuyết bổ túc cho sự hiểu biết của nghề nghiệp. Hệ thống đào tạo này còn được gọi là hệ thống kép. Học viên làm việc trong cơ sở 4 ngày và học lý thuyết bổ sung trong nhà trường dạy nghề một hoặc hai ngày một tuần.
Các học viên đang thực hành tại bếp
Theo ông Nguyễn Văn Hội, Giám đốc Trung tâm đào tạo Anrê Mai Sen cho biết: Các tính năng đặc trưng của hệ thống đào tạo kép này là lý thuyết và thực hành được học song song. Thực hành sát với thực tế tại nơi làm, lý thuyết bổ túc cho sự hiểu biết của nghề nghiệp. Hệ thống đào tạo này còn được gọi là hệ thống kép. Học viên làm việc trong cơ sở 4 ngày và học lý thuyết bổ sung trong nhà trường dạy nghề một hoặc hai ngày một tuần. Điều này đảm bảo rằng việc đào tạo sẽ tiến hành trong cùng điều kiện mà các học viên sẽ gặp phải trong thưc tế. Chỉ trong thực tập thực tế học viên mới có thể hiểu biết để đối phó với nhu cầu không ngừng thay đổi của nghề nghiệp và đánh giá cao sự đa dạng của các mối quan hệ xã hội phát sinh trong môi trường làm việc. Ngoài ra vừa học vừa làm tạo cho học viên một tinh thần tự tin và nguồn động lực ham học đặc biệt. Nó nâng cao tinh thần độc lập và ý thức trách nhiệm, đó là những phẩm chất không thể thiếu trong một đất nước công nghiệp phát triển, bởi vì bằng cách giải quyết các nhiệm vụ cụ thể trong điều kiện làm việc thực tế học viên có thể cho thấy bằng chứng của những kiến thức và kỹ năng họ đã học và bản thân họ có thể trải nghiệm sự thành công của những nỗ lực của mình.
Các học viên đang thực hành tại bếp
Chương trình đào tạo kéo dài ba năm, bao gồm bên cạnh học lý thuyết còn có rất nhiều thực hành. Trung tâm đào tạo Anrê Mai Sen gửi các tập sinh tới các nhà hàng, khách sạn, resort, backeries hoặc các công ty trong ngành công nghiệp thực phẩm để thực tập, nhờ đó sau tốt nghiệp từ Trung tâm đào tạo Anrê Mai Sen học viên không phải là một người thợ mà là một chuyên viên, sẵn sàng tự tin làm việc trong một thế giới toàn cầu hóa.
Các học viên đang thực hành tại bếp
Ngành du lịch đang trở thành một trong những ngành công nghiệp đang phát triển nhanh nhất tại Việt Nam. Trung tâm đào tạo Anrê Mai Sen nhìn thấy nhiệm vụ và sứ mệnh của mình là tiếp tay cải thiện xã hội, bằng công cuộc đào tạo chuyên nghiệp cho các học viên có hoàn cảnh nghèo một nghề chuyên nghiệp.
Các học viên khóa 1
Ông Nguyễn Văn Hội chia sẻ thêm: Mỗi em đến với trung tâm là một tấm gương về sự cần cù, vượt khó, nỗ lực của các em là động lực để trung tâm phát triển. Sự trưởng thành và thành công của các em chính là động lực lớn nhất để trung tâm tiếp tục cam kết và nỗ lực để tiếp tục thực hiện các chương trình đào tạo trong thời gian tới, giúp đỡ nhiều hơn nữa các bạn thanh niên có hoàn cảnh khó khăn có một nghề nghiệp và việc làm ổn định.
Hải Đăng